Enogastronomia |
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DOMENICA 30 MARZO TUTTI A CORNAREDO.
“Un gusto tutto italiano. Festa dei prodotti tipici.”
Domenica 30 marzo con orario continuato 10:00-22:00 nella Piazza Libertà di Cornaredo, terra di EXPO e Comune del territorio nord ovest milanese, si svolgerà la “Festa dei Prodotti Tipici” enogastronomici delle nostre Regioni, dal Sud Tirol, Piemonte alla Sicilia. www.comune.cornaredo.mi.it
I Produttori faranno degustare e venderanno i loro prodotti, i bambini saranno intrattenuti dalla “fabbrica del sorriso”, l’angolo ristoro preparerà un piatto caldo accompagnato da taglieri di salumi, formaggi e delicatezze presenti nei diversi gazebi e nel pomeriggio un gruppo folcloristico calabrese canterà e ballerà tra gli ospiti. Una degustazione di vini nazionali permetterà di approfondirne la conoscenza. I prodotti biologici saranno presenti a completare il panorama agroalimentare tutto certificato italiano. Accesso libero, assaggi gratuiti ed a pagamento dove indicato.
L’organizzazione è stata affidata a Vinità che con l’Associazione Litinera gestirà la manifestazione nei suoi particolari.
Sabato presso l’Auditorium comunale Palazzo “La Filanda” di Piazza Libertà, il convegno “Dai grani antichi al pane del futuro” aprirà il fine settimana all’insegna del mondo agroalimentare. Saranno presentati i risultati ottenuti dopo il primo anno di sperimentazione colturale del miscuglio di 11 grani antichi. Progetto della durata di 5 anni con lo scopo di recuperare qualità resistente ai cambiamenti climatici, di adattamento alla terra coltivata ed arricchirla di biodiversità.
L’evento rientra nelle “Due settimane a Supermilano – Sistema Integrato di Valorizzazione dei Beni Culturali e delle Culture del Nord-Ovest Milano” con diversi intrattenimenti di arte e cultura, agricoltura e gastronomia, sostenibilità ambientale e dei programmi per i piccoli. www.supermilano.org
VINITA’ eventi comunicazione marketing – Membro ASA Associazione Stampa Agroalimentare Cristina Thompson - Milano – cell.
Associazione LITINERA – Giuseppe Simonelli – Milano – cell. – www.litinera.org
DA VIAZZO LA NUOVA LINEA DI RISO DI PASTA BIO
Viazzo, l’azienda leader europeo nella produzione di riso parboiled, lancia, a meno di un anno di distanza dal debutto di Riso di Pasta, la nuova linea Biologica.
NUOVO YOGURT GALBANI

Un particolare yogurt è stato introdotto sul mercato prodotto da Lactalis Nestlé Prodotti Freschi, joint venture europea tra il Gruppo Lactalis e il Gruppo Nestlé nel settore dei prodotti freschi a base latte. Si tratta del nuovo Galbani Yogurt Pasticceria, l’unico prodotto ultrafresco che combina lo yogurt fresco e cremoso con golosi pezzetti di torta. Yogurt alla Fragola, alla Mela, ai Frutti Rossi con pezzetti di torta e al Caffè e di Tiramisù sono i quattro gusti per un momento di golosità unica ed esclusiva
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“L’unicità del nostro prodotto rispetto a quelli dei concorrenti è l’abbinamento innovativo e a valore aggiunto tra lo yogurt e i pezzetti di torta” – ha dichiarato Catherine Legorgeu, Amministratore Delegato L.N.P.F. Italia - e siamo certi che i nuovi yogurt firmati Galbani incontreranno il favore dei nostri consumatori che desiderano regalarsi un momento di piacere esclusivo ma con tutta la naturalità e la leggerezza dello yogurt. Abbiamo deciso di lanciare Galbani Yogurt Pasticceria perché è un’opportunità interessante sia per i nostri consumatori che per il nostro business. Galbani è un brand molto apprezzato per la grande esperienza che detiene nella lavorazione del latte e i suoi derivati e il mercato dello yogurt rappresenta una fetta importante del mercato Ultrafresco, parzialmente scoperto dal nostro portafoglio prodotti. La possibilità è, quindi, quella di inserirsi in una categoria dalle grandi potenzialità e sviluppo sfruttando la nostra unicità e forza”
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Il prodotto è disponibile con un prezzo consigliato di 1,29 euro a confezione, contenente due vasetti da 125 grammi. (c.t.)
CIOCCOLATINI PER LA FESTA DEL PAPA'

Cioccolato al latte, cioccolato al pistacchio, cioccolato al peperoncino, cioccolato all’arancia, cioccolato con nocciole e potremmo continuare elencando decine di ingredienti che vengono accostati a questo cibo prelibato e apprezzato in tutto il mondo.
Quando poi si è in prossimità di feste o ricorrenze, un’”idea di cioccolato” non manca mai e si è sicuri di fare un dono graditissimo.
Sovente per la Festa del Papà ci si trova all’ultimo minuti con la classica domanda “Quale regalo fare?” Ed ecco che nel variegato catalogo
Eurofood , l’Azienda leader in Italia che importa e distribuisce solo le più prestigiose specialità alimentari, si trovano delle originali “idee di cioccolato”!
Per i Papà più esigenti Goldkenn , il cioccolato svizzero conosciuto per i famosi lingotti di puro cioccolato avvolti in carta d’oro,propone delle particolari tavolette di cioccolato fondente ripiene con vero liquore delle più grandi marche, confermando l’accurata selezione degli ingredienti dei maestri cioccolatieri Goldkenn .
Presentate in originali confezioni che riprendono le etichette dei liquori, si possono scegliere quelle del liquore preferito dal Papà!
Le deliziose Boule di cioccolato fondente ripiene al Whiskey Jack Daniel’s sono perfette per gli amanti dell’aroma leggermente affumicato caratteristico del famoso “bourbon del Tennessee”: confezionate in Latta o Scatola.
Questa versione è disponibile anche in versione Tavoletta.
CONTRADDIZIONI DELLA RISTORAZIONE MODERNA

La migliore pizza napoletana al confine italo svizzero e il miglior ristorante di pesce nel centro della Basilicata.
Sembrano contraddizioni della ristorazione moderna o effetti della “globalizzazione”?
No, nessuna delle due.
Il successo e la qualità di entrambi - “Lo Scugnizzo” a Ponte Chiasso e “L’Osteria dei Sassi” a Matera – sono dovuti semplicemente alla passione dei proprietari, al fare le cose con entusiamo e piacere.
Così lontani geograficamente eppure così vicini nello spirito imprenditoriale Luca Balbo e Leonardo Lacatena.
Non solo nella scelta delle materie prime, sicuramente indispensabili oggi per proporre un prodotto di qualità, ma sopratutto nell’indossare le scarpe dei clienti.
“Il prezzo finale è importante, non solo perché viviamo un periodo di crisi, ma sopratutto per un rispetto etico nei confronti dei miei ospiti” mi dice Leonardo Lacatena, propietario e chef dell’Osteria dei Sassi a Matera.
“Ospiti “e non clienti questo è già un atteggiamento di un imprenditore visionario.
Come nella Magna Grecia, dove l'ospite era sacro.
Leonardo alle cinque del mattino è presente al porto di Massafra, sua città natale per scegliere pesce “povero”, ma ricco di sapore.
Lo contratta direttamente con i pescatori appena tornati.
Incontro Leonardo alla premiazione de “Il Sole 24 ore” ai migliori ristoranti della sua guida.
“ Puoi costruire qualcosa di bello anche con le pietre che trovi sul cammino” questo è lo slogan del ristorante di Leonardo”.
E lui mi spiega che sui sassi crescono le erbe aromatiche e i fiori. Che da una pietra può nascere la vita e che la stessa pietra ne è la memoria.
“La mia offerta: le vecchie ricette della cucina del sud.
Cerco di farla bilanciando la tradizione con l'innovazione e la creatività dandomi pochissime regole.
Spesa ogni giorno, prodotti solo di stagione e prezzi contenuti”.
Questa è la chiave del suo successo.
“La pizza che esce dal mio forno, ho voglia di mangiarla immediatamente” mi dice Luca Balbo pizzaiolo de “Lo Scugnizzo” e poi aggiunge: “per questo sono bello e in sovrappeso”, con un’allegria tipica partenopea. Poi mi piego in due dalle risate quando intervistandolo gli domando i numeri del suo locale e lui mi risponde tra il serio e il faceto: “Ma lei è di Equitalia?”. In effetti è difficile trovare posto in questa pizzeria dallo stile “spartano”, ma dal sapore “ateniese”. Consigliabilissima la prenotazione. La pizza più buona: tutte. La preferita da chi vi scrive, la pizza friarielli e salsiccia. Il Segreto per fare una buona pizza: acqua farina, lievito e sale. “Semplice eh”, mi sottolinea Luca. E sopratutto tanta qualità e cordialità.
OSTERIA DEI SASSI Pizzeria Lo Scugnizzo
Baldassarre Aufiero